博石館ビール
伝統的なスタイルにとらわれず天然酵母にこだわったビール造りをしている醸造所です。
- 所在地：〒509-8301岐阜県中津川市蛭川5251-1
- 連絡先：TEL0573-46-0015 FAX0573-45-3303
- ホームページ：http://www.hakusekikan-beer.jp
- 醸造開始：1997年4月
- 仕込容量：2,000L
- 水質：軟水 硬度28
- ブルーマスター：工場長 丹羽智 Satoshi Niwa
- 醸造スタッフ：２人
ブルーマスターの丹羽さん（右）と後藤さん代表的な銘柄
博石館ビール・ラガー
博石館ビール・ゴールデンエール
博石館ビール・ペールエール
博石館ビール・スーパーヴィンテージ
博石館ビール・クリスタルエール
博石館ビール・自然麦酒
博石館ビール・天然蜂蜜酵母自然麦酒
主な季節商品
博石館ビール・白
博石館ビール・ディアルポーター
＊ケグ限定で多数のシーズナルビールがあります。
醸造の特徴
ブルーマスターの丹羽さんはベルギーのランビックにあこがれを抱き、空気中に漂う天然酵母を採取してビール造りをおこなっている。ビールの発酵温度や日数はレシピにとらわれることなく酵母との対話によってきめるという。酵母の特性を引き出しモルトやホップを加えていくという考え方が、博石館流のビール造りです。
ポリシー
伝統的なスタイルにとらわれず「自分の造りたいビールを造る」という。天然酵母にこだわり博石館独自の味わいを追求している。
主なイベント（主催・共催・出展）
9月 クラフトビアフェスティバル参加
2月 リアルエールフェスティバル参加
専用グラス
なし
周辺ガイド（ビールが飲めるところ）
ビール工場に隣接する、レストラン「バッカス」は110年前の石柱を使って建てられた神殿風のレストラン。無農薬野菜を使用した特別メニューとともにフレッシュなビールが味わえる。要予約。
