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2010.06.04 伊勢角屋麦酒インペリアルウィートエール2010をアップロード
二軒茶屋餅角屋本店さんが季節限定品としてリリースしたビールがこのインペリアルウィートエールだ。通常の伊勢角麦酒は醸造責任者の中西正和さんがつくりますが、このインペリアルウィートエールは、鈴木成宗社長みずからが醸造したというプレミアアイテム。しかも、世界的にも数少ないナチュラルイースト（クヌギの木から採取した酵母）を使って発酵させた。自然酵母を使うと雑菌が繁殖して正常な発酵を続けるのが難しいとされている、しかしこの難題を通常の3倍にもおよぶ多量のホップを使用して抗菌活性を高めたという。ビール醸造家ならではのアイデアと大学時代に微生物を研究していたというスペシャリストがつくりだした傑作だ。
伊勢角屋麦酒インペリアルウィートエール2010 詳細ページ>>>
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