MAHOWBREW Dancing in the Moonlight
蜂蜜、桑の実、ボイセンベリーさらにオークチップを巧みに使ったブラゴットです。スグリやザクロを思わせる香りに甘みのある複雑で軽やかなくちあたり。まるでシェリーのような魅惑的な味わい。
醸造所: MAHOWBREW 産 地: 沖縄県 スタイル: Braggot w/ Mulberry, Boysenberry, American oak chips テイスト: フルーティ スペック: Alc:11.5% IBU:10 容 量: 375ml 原材料: 麦芽・はちみつ・ボイセンベリー・ホップ・オークチップ 賞味期限: 2028.12.31 保 管: 冷蔵
￥3,135（税込）
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ミャンマー産のひまわりの花から採れたはちみつと麦汁を、通常のビール酵母と酢酸イソアミルを生成する特性を持つワイン酵母Lalvin 71B??で発酵させ、蜂蜜酒スタイルのビールBraggotを仕込みました。発酵後には、アメリカンオークチップを加えてステンレスタンクで4ヶ月間熟成し、穏やかで落ち着いた木のニュアンスを引き出しています。その後、沖縄県浦添市の特産品である桑の実の果汁と、Oregon Fruit Pureeのボイセンベリー果汁を加えることで、果実の鮮やかな酸味と香りをプラスしました。
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